Oeufs , Lactose et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Fendez la gousse de vanille en longueur et grattez la pulpe.
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Mixez les jaunes d’oeufs avec la pulpe de vanille, le sucre candi et la cannelle en masse mousseuse.
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Mélangez le lait avec la crème, la gousse de vanille, 50 g de beurre salé /250 ml de lait et une pincée de sel. Faites chauffer l’ensemble jusqu’à ce que le beurre soit fondu. En fouettant, incorporez la mousse de jaunes d’oeufs.
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Découpez le pain de Pâques en tartines de 2 cm d’épaisseur et disposez- les côte à côte dans le plat à four. Versez le pudding par-dessus.
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Coupez la pomme en 4, épépinez-la et coupez chaque quart en 4.
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Faites chauffer le reste du beurre salé dans une poêle. Faites-y fondre le sucre. Passez-y les quartiers de pomme et faites-les caraméliser légèrement.
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Disposez chaque fois 2 quartiers, peau vers le haut, entre les parts de pain de Pâques. Couvrez de papier aluminium.
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Préchauffez le four à 175°C.
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Placez le plat à four avec le pain dans un autre plat à four plus profond. Versez- y prudemment de l’eau bouillante pour préparer un bain-marie.
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Enfournez le tout pendant 1 h 15 min. Retirez le papier aluminium 15 min avant la fin de cuisson.
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Sortez du four et décorez de sucre impalpable. Servez chaud ou froid.
