Ragoût de poisson à la crème

Name: Ragoût de poisson à la crème
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 600 gr filet d’églefin Spar; 150 ml crème culinaire Boni Selection; 100 ml vin blanc sec; 2 c à c wasabi; 300 gr julienne de légumes Spar; 400 ml bouillon de poisson; 1 fenouil; 6 pommes de terre à chair ferme; beurre Spar; botte persil plat; c à s ciboulette; noix muscade

Belge Poisson Plat principal Plat mijoté

Allergènes

Poisson , Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Coupez le fenouil en dés. Réservez les pluches vertes.
Ciselez les feuilles de persil et la ciboulette.
Faites chauffer une noisette de beurre dans une grande casserole et faites-y revenir le fenouil.
Ajoutez les dés de pomme de terre et la julienne de légumes. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
Couvrez la casserole et faites étuver le tout pendant 5 min à feu modéré.
Mouillez avec le vin et faites bouillir quelques instants. Ajoutez le fond de poisson et la crème. Incorporez le wasabi en remuant.
Couvrez la casserole et augmentez le feu. Faites cuire 5 min.
Baissez le feu et placez les filets de poisson au-dessus des légumes. Remettez le couvercle et faites cuire le poisson en 5 à 10 min, en fonction de l’épaisseur des filets.
Décorez de pluches de fenouil, persil et ciboulette.