Papillote de poisson, sauce tomates à la crème et poivrons

Name: Papillote de poisson, sauce tomates à la crème et poivrons
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 400 g tomates concassées Boni; 100 ml crème Boni; 1 plant basilic frais; 1 c. à café sirop de candi; 1 c. à café vinaigre balsamique; 300 g linguines; 1 éclat ail; 30 g concentré de tomates; 4 dos de cabillaud Spar; 1 oignon; 1 cube bouillon de légumes; 1 c à soupe paprika; 1 poivron jaune; 1 poivron orange; 1 poivron vert; huile d’olive Boni

Belge Poisson Plat principal

Allergènes

Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Nettoyez et épépinez les poivrons. Coupez la chair en longues lanières.
Épluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail. Épluchez l’oignon et émincez-le.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon. Quand ils sont translucides, ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson 2 min. Incorporez le concentré de tomates.
Ajoutez les tomates concassées, le cube de bouillon, le sucre et le vinaigre balsamique et mouillez avec 150 ml d’eau.
Faites mijoter pendant 45 min sans couvercle.
Ciselez le basilic avec les tiges.
Incorporez la crème et le basilic dans la préparation et assaisonnez de poivre noir et de sel.
Préparez un rectangle de papier aluminium.
Dressez 3 c à s de sauce tomates à la crème au centre de la partie à droite du papier aluminium. Placez-y le cabillaud et recouvrez de 2 c à s de sauce.
Rabattez la moitié gauche du papier aluminium au-dessus de la partie droite de façon à recouvrir le cabillaud. Repliez 2x tous les bords, pour obtenir une papillote ‘étanche’.
Faites cuire pendant 25 min au barbecue préchauffé à 200°C, si possible avec le couvercle fermé.
Faites cuire les linguine en suivant les indications de l’emballage et servez-les avec le cabillaud et la sauce tomates à la crème.