Pescado Veracruz (plat de poisson aux tomates et poivrons)

Name: Pescado Veracruz (plat de poisson aux tomates et poivrons)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sud-américaine
Ingredients: 1 oignon; 2 éclats d'ail; 4 tomates Roma; 1 poivron jaune et rouge; 100 g olives vertes dénoyautées Spar; 2 c à s câpres Boni; 2 feuilles de laurier; 1 c à s origan séché; 1 plant persil plat; 3 branches origan frais; 600 g filet de cabillaud Spar; pot piments jalapeño; huile d’olive Boni; piment chili en poudre

Lunch Cuisine du monde Poisson Plat principal À TABLE septembre 2025 Sud-américaine Riz

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Allergènes

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Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
Découpez les tomates en petits dés.
Nettoyez et épépinez les poivrons. Découpez la chair en petits dés.
Découpez les olives en rondelles et hachez les jalapeños.
Effeuillez et hachez le persil plat.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle sur feu modéré et faites-y revenir l’oignon. Saupoudrez de piment en poudre, poivre et sel. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 30 sec.
Ajoutez les dés de tomate et de poivron et laissez cuire un moment.
Saupoudrez d’origan séché et incorporez les olives, les câpres et le persil. Arrosez de 100 ml d’eau, ajoutez le laurier et portez à ébullition.
Formez des creux dans la préparation de légumes et placez-y les morceaux de poisson. Assaisonnez de poivre et sel. Couvrez et laissez cuire le poisson pendant 10 min.
Transvasez le poisson et les légumes dans un plat en terre cuite. Décorez d’origan frais et de jalapeños.
Servez avec des tortillas ou du riz cuit.