Salade de chou rouge, panais & mandora
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Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Enlevez la peau des mandoras jusqu’à la pulpe. À l’aide d’un couteau pointu, pelez à vif les quartiers de pulpe. Recueillez le jus dans un bol. Pressez le jus des peaux au-dessus du bol.
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Enlevez le coeur du chou rouge. Râpez le reste.
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Épluchez le panais et râpez-le grossièrement.
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Mélangez le chou rouge et le panais avec les mains. Aspergez-les de jus de mandora et d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel marin.
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Répartissez la salade dans les assiettes. Disposez-y par-dessus les quartiers de mandora et garnissez de feuilles de cerfeuil.
