Salade de melon, betterave rouge, concombre, noix confites & chèvre

Name: Salade de melon, betterave rouge, concombre, noix confites & chèvre
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: feuilles jeunes feuilles de salade et jets de betterave rouge; 1 c à c cannelle en poudre; 1 melon galia; 1 paquet betteraves rouges cuites; 1 c à café extrait de vanille; 100 g sucre; 2 c. à soupe noix Spar; 200 g fromage de chèvre; 1 c à s eau; 5 radis

Belge Salade Entrée

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Allergènes

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Noix confites : mélangez le sucre, la cannelle et l’eau dans une casserole de taille moyenne. Faites cuire 8 minutes à feu vif, jusqu’à ce que la préparation ait atteint une température de 113°C. Retirez du feu et mélangez-y l’extrait de vanille. Ajoutez les noix au sirop de sucre et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit recouvert. Sortez les noix de la préparation à l’aide d’une cuillère et déposez-les sur du papier sulfurisé. Espacez-les à l’aide d’une fourchette. Laissez-les refroidir et conservez-les dans une boîte fermée hermétiquement.
Coupez le melon en demi-lunes et épluchez-les. Déposez trois quartiers par assiette. Coupez la betterave en rondelles. Rincez les radis et coupezles en fines tranches. Lavez la salade et séchez-la bien.
Partagez les rondelles de betterave rouge et la salade mixte sur les assiettes. Garnissez de noix et relevez la salade de fromage de chèvre. Garnissez de jets de betterave rouge.