Salade de viande aux ribs, oeufs, petits pois et pickles
Peut contenir des allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites dorer les ribs des deux côtés dans une poêle avec un peu de beurre. Saupoudrez de sucre et d’épices pour brochettes. Déglacez avec le vinaigre de pomme et le bouillon de boeuf. Couvrez et enfournez pendant 2 h à 130°C.
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Faites cuire les oeufs 6 min. Laissez refroidir et hachez-les grossièrement.
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Faites blanchir les petits pois 2 min dans de l’eau salée et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
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Réduisez le cornichon en petits dés. Épluchez et émincez l’oignon rouge.
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Après cuisson, laissez refroidir les ribs légèrement. Détachez la chair des os et retirez le gras.
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Mélangez la viande avec l’oeuf, les petits pois et le cornichon. Incorporez la mayonnaise et les pickles.
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Ciselez la ciboulette et ajoutez-la dans la salade. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Rincez soigneusement les radis et coupez les fanes à 1 cm. Retirez les racines. Découpez les radis en lamelles.
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Coupez des tartines épaisses et faites-les dorer des deux côtés dans une poêle avec du beurre. Dressez la salade de viande sur le pain. Décorez de radis et de cressonnette.
