- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez et écrasez l’ail. Mélangez-le avec les épices et par 750 g de saumon, 1 petite c à c de sel et ½ c à c de poivre fraîchement moulu. Massez le poisson de toutes parts avec ce mélange et laissez mariner 1 nuit au frigo.
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Le lendemain :
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Émincez très finement le chou rouge et le chou blanc. Dans un saladier, fouettez l’huile d’olive avec le jus d’1/3 des citrons et le miel pour obtenir une sauce. Assaisonnez de poivre et sel et ajoutez les choux. Effeuillez la coriandre, hachez les tiges et mélangez le tout avec le chou. Assaisonnez de poivre et sel.
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Faites griller les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse. Coupez le reste des citrons en quartiers.
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Préchauffez le gril du four. Faites griller le saumon ± 15 min sous le gril ; il doit être tout juste cuit (le temps de cuisson exact dépend de l’épaisseur des filets).
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Sortez le saumon du four. Garnissez-le de salade et d’amandes effilées grillées. Servez avec les quartiers de citron et le couscous à part.
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