Soupe froide à la laitue, roquette et croûtons

Name: Soupe froide à la laitue, roquette et croûtons
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 laitue; 50 g roquette Spar; 100 g yaourt Boni Selection; 1 dl jus de citron; 2 dl bouillon de légumes; vinaigre balsamique blanc; jus de citron; 5 tranches pains sec; huile d’olive Boni

Belge Végétarien À TABLE juillet 2021 Soupe

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Allergènes

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Découpez le pain en croûtons et faites-les rissoler dans un peu d’huile ou de beurre. Égouttez sur du papier absorbant.
Rincez la laitue et la roquette. Réservez une partie de la roquette pour la finition.
Mixez la laitue avec la roquette, le yaourt, le jus de pomme et le bouillon de légumes. Assaisonnez de poivre et sel.
Rafraîchissez avec un trait de vinaigre balsamique blanc et du jus de citron selon votre goût.
Décorez la soupe de feuilles de roquette et de croûtons.