Spare ribs à la diable

Name: Spare ribs à la diable
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 c. à soupe paprika; 1 c à c sel; 1 c à c d'ail en poudre; 200 gr cassonade blonde; 3 kg spare ribs; 1 c à c piment chili en poudre; pointe girofle moulu; pointe cannelle en poudre; 1 c. à soupe vinaigre de vin rouge

Belge Viande Plat principal

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez les ingrédients pour la marinade et garnissez-en les spare ribs.
Déposez chaque spare rib sur un morceau de papier aluminium et emballez-les délicatement.
Placez sur une grille au four. Faites cuire pendant 2 heures à 200°C. Baissez la température et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande se détache aisément des os.
Ouvrez délicatement les paquets, récoltez le jus dans une casserole et faites réduire.
Faites caraméliser les spare ribs sous le gril.
Accompagnez les spare ribs de la sauce.