Steak bordelaise
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- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez et émincez l’échalote. Faites-la revenir brièvement dans une noisette de beurre, sans la faire brunir. Versez-y le vin rouge et laissez réduire à ½.
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Tandis que le vin réduit, incorporez la confiture ou un autre édulcorant pour compenser l’acidité du vin.
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Quand le vin a réduit, ajoutez le fond de veau. Laissez cuire et réduire jusqu’à l’épaisseur d’une sauce et liez-la éventuellement avec un peu de Maïzena. Assaisonnez de poivre et sel.
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Faites cuire le steak dans du beurre chaud. Assaisonnez de poivre et sel.
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Servez avec la salade frisée et des frites fraîches.
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