Sukiyaki hot pot party

Mettez les ingrédients au hachoir et mixez-les pour obtenir une sauce onctueuse. Si nécessaire, ajoutez de l’eau glacée.

Découpez le poivron en tronçons obliques de 2 cm de long.

Épluchez le chou-rave et les carottes. Coupez-les en tranches d’1 cm d’épaisseur.

Coupez le pak choï et le chou pointu en morceaux de 2 cm.

Découpez la viande brièvement congelée en tranches fines, en taillant perpendiculairement aux fibres de la chair.

Disposez la viande et les légumes dans des plats.

Épluchez l’ail et le gingembre et coupez-les en tranches fines.

Mettez-les dans un poêlon avec 1 l d’eau et la sauce soja. Portez à ébullition.

Rincez les anchois et ajoutez-les dans le mélange de soja, ainsi que le pain.

Portez à nouveau à ébullition. Retirez la casserole du feu et laissez macérer 10 min. Versez délicatement à travers un chinois garni de papier absorbant.

Placez un grand hot pot sur la plaque de cuisson électrique au centre de la table et versez-y l’huile. Ajoutez le sucre et faites-le dissoudre. Versez l’eau, la sauce soja, le dashi et le sherry. Portez à ébullition puis baissez le feu.

Faites pocher à souhait les morceaux de viande ou de légumes dans le bouillon et repêchez-les avec des baguettes.

Utilisez la sauce au sésame comme sauce dip.

Quand vous avez terminé la viande et les légumes, poursuivez la cuisson du bouillon (laissez-le réduire sans ajouter d’eau).

Pour terminer, faites cuire les nouilles dans le bouillon riche et servez-les avec le bouillon.