Tarte aux prunes & amandes

8Sucré60minPrint
Ingrédients
  • 160 gr farine
  • 3 c. à soupe + 1/2 tasse sucre
  • 80 gr beurre Spar froid
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • pincée sel
  • 70 gr de beurre Spar mou
  • 5 feuilles d’ prunes mûres
  • 1 gros oeuf Spar
  • 1 pipette extrait de vanille
  • 90 gr de poudre d’amandes Spar Tasty
  • 1 c. à soupe farine
Recette

1. Pâte : mélangez la farine avec 1 c.à soupe de sucre et le sel dans le bol mélangeur d’un robot de cuisine. Découpez 80 gr de beurre en petits morceaux et ajoutez-les. Laissez tourner le robot jusqu’à obtention d’une pâte grumeleuse. Versez-y le jus de citron et continuez à tourner jusqu’à formation d’une boule de pâte.
2. Beurrez le moule. Déposez la boule de pâte au milieu et étalez-la avec les doigts pour bien en recouvrir le fond et former un bord d’environ 2 cm ; placez pendant 15 minutes au congélateur jusqu’à ce que la pâte durcisse.
3. Préchauffez le four à 240°C.
4. Dénoyautez les prunes et coupez-les en quartiers.
5. Garniture : mélangez 70 gr de beurre ramolli avec une 1/2 tasse de sucre dans le robot de cuisine jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez-y d’abord l’extrait de vanille et l’oeuf, ensuite la poudre d’amandes et la farine. Faites tourner le robot de cuisine.
6. Étalez cette crème sur la pâte. Répartissez-y les quartiers de prune en cercles concentriques.
7. Enfournez la tarte dans le bas du four. Diminuez la température à 200°C et faites cuire et dorer la tarte pendant ± 35 minutes.
8. Hors du four, laissez refroidir la tarte. Démoulez- la et placez une assiette renversée sur la tarte aux prunes. Retournez-la et servez-vous d’un plat ou d’une assiette pour la retourner encore une fois.

< vers les recettes