Faites mijoter l’oignon et les jeunes oignons émincés avec le riz dans 50 grammes de beurre. Salez et poivrez. Mouillez avec le bouillon de volaille et couvrez avec une couche de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire ± 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé. Le riz est prêt.