Carbonnades limbourgeoises, compote de pommes & frites

Name: Carbonnades limbourgeoises, compote de pommes & frites
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Belge
Ingredients: frites Boni; 2 oignons; 1 feuille de laurier; gr compote de pommes; 2 dl vinaigre; 3 c à soupe sirop de poire; 1 cube bouillon de légumes; 100 g beurre Spar; 75 g sirop de sucre candi; 1 bouquet garni; 100 gr raisins secs Spar Tasty; 1 kg carbonades de bœuf

Belge Viande Plat tout-en-un Plat principal

Allergènes

Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Salez et poivrez la viande. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites-y revenir la viande de chaque côté.
Épluchez les oignons et émincez-les finement. Ajoutez-les à la viande.
Émiettez le cube de bouillon dans ½ litre d’eau. Arrosez-en la viande. Ajoutez-y le vinaigre, les raisins secs, le bouquet garni et la feuille de laurier. Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 2 heures.
Enlevez le couvercle de la casserole. Ajoutez-y le sucre brun et le sirop. Faites réduire la sauce. Si la sauce est trop liquide, liez-la avec un peu de maïzena brun.
Servez avec des frites fraîches et de la compote de pommes maison.