Chowder au saumon

Name: Chowder au saumon
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Belge
Ingredients: 150 g lardons fumés Spar; 2 c à soupe ciboulette haché Spar; 2 kg pommes de terre; piment espagnol; 1 cannette de maïs; 2 c à soupe persil haché Spar; 2 c à s beurre Spar; 2 feuilles de laurier; 2 oignons; 1 zeste de citron; 2 kg filet de saumon; 1 l fumet de poisson; 4 tranches lard petit-déjeuner Spar; 4 dl crème Boni; 10 branches jeune thym

Soupe Belge Poisson

Allergènes

Poisson. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
Griller
Rôtir

Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites griller le lard dans une poêle antiadhésive sèche et chaude, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez sur du papier absorbant et brisez le lard en morceaux.
Épluchez et émincez les oignons.
Effeuillez le thym.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches d’1 cm d’épaisseur.
Coupez le saumon en cubes de 3 cm sur 3.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y dorer les lardons. Retirez-les de la casserole à l’aide d’une écumoire et faites revenir l’oignon dans la graisse restée dans la casserole, sans le faire colorer.
Ajoutez les feuilles de thym et de laurier et les tranches de pomme de terre. Arrosez avec le fond de poisson et 4 dl d’eau.
Assaisonnez de pili-pili, poivre fraîchement moulu et sel marin. Portez à ébullition et faites cuire pendant 10 min.
Écrasez quelques pommes de terre à la fourchette, contre la paroi de la casserole. Remuez et prolongez la cuisson pour que la préparation épaississe légèrement.
Ajoutez le saumon et faites cuire encore 2 min. Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer. Le poisson continuera de cuire.
Ajoutez la crème et les lardons et rectifiez l’assaisonnement de poivre et sel.
Saupoudrez avec le reste de citron, persil et ciboulette.
Décorez de miettes de lard croustillant et servez.