Corzetti stampati, pignons de pin, parmesan & origan

Farinez le plan de travail, la pâte et le rouleau à pâtisserie.

Passez la pâte au rouleau jusqu’à 1 mm d’épaisseur. Vous pouvez y voir vos doigts au travers ? C’est parfait.

Utilisez un emporte-pièce pour former des cercles. Ils ont généralement un diamètre de 5 mm. Utilisez le tampon pour dessiner des motifs dans la pâte en forme de pièces de monnaie. Disposez les pièces les unes à côté des autres sur une plaque farinée.

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les corzettis 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Faites griller les pignons de pin dans une poêle.

Égouttez les corzettis.

Disposez-les sur les assiettes. Garnissez de pignons de pin, de feuilles d’origan et d’huile d’olive extra vierge.

Coupez les bâtons de parmesan en fines lanières.

Décorez de parmesan.