Sauce spaghettis avec plein de légumes, lard et haché

Name: Sauce spaghettis avec plein de légumes, lard et haché
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Belge
Ingredients: huile d’olive Boni; paquet céleri blanc; 1 l passata Boni; 5 oignons; 200 g lardons fumés Spar; 2 kg hachis; 4 carottes; 1 c à s sucre; 1 courgette; 1 dl vin rouge; 2 feuilles de laurier; 3 éclats d'ail; 2 c à s concentré de tomates; 6 feuilles basilic; 2 branches thym; 1 piment espagnol; 2 poivrons rouges; 1 aubergine; 2 poivrons verts; 1 c. à soupe origan séché

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez l’ail et les oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans l’huile d’olive.
Ajoutez les lardons et la viande hachée et faites cuire le tout.
Épluchez les carottes, nettoyez le céleri et les poivrons. Coupez-les en petits morceaux réguliers.
Coupez la courgette et l’aubergine en petits morceaux.
Faites cuire les légumes brièvement avec la viande.
Ajoutez le concentré de tomates et prolongez la cuisson pendant un moment.
Mouillez avec le vin rouge et laissez évaporer l’alcool.
Ajoutez le sucre, les épices et la passata. Assaisonnez de poivre et sel.
Faites mijoter la sauce à tout petit feu pendant ± 1 h.
Laissez refroidir complètement la sauce et congelez-la en portions.