Retirez les feuilles du troisième plant d’aneth et hachez-les. Mélangez-les dans le fromage de chèvre écrasé et ajoutez-y le zeste d’un citron. Salez et poivrez selon votre goût. Placez le mélange dans la poche à douille. Coupez les tomates en grappe en fines tranches.