Soupe à l’oignon

Épluchez les oignons et coupez-les en anneaux. Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Faites-y revenir les oignons. Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser.

Arrosez de vinaigre et de vin blanc. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient cuits.

Coupez la baguette en rondelles et faites-les griller de chaque côté.

Assaisonnez de sel et de poivre du moulin. Versez la soupe dans un plat à four. Disposez les rondelles de pain par-dessus et garnissez de fromage râpé.

Placez sous le gril et laissez colorer.

Servez immédiatement.