Artichauts grillés et aïoli à l’estragon
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Oeufs , Lactose , Lait , Moutarde et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Aïoli à l’estragon
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Lissez le jaune d’oeuf avec la moutarde et le vinaigre. Assaisonnez de poivre et sel. Incorporez progressivement l’huile d’olive, en remuant, pour obtenir une sauce liée.
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Épluchez l’ail et râpez-le dans la sauce. Ajoutez le yaourt.
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Effeuillez et hachez l’estragon et mélangez-le avec l’aïoli.
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Coupez les artichauts en 2. Faites-les cuire 40 min dans de l’eau salée avec du jus de citron, des herbes de Provence et l’ail.
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Badigeonnez les artichauts d’huile et faites-les griller au BBQ.
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Détachez les feuilles de l’artichaut et trempez-les dans l’aïoli à l’estragon.
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