Bife à Portuguesa
Oeufs , Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez l’ail et coupez-le en lamelles fines.
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Faites chauffer la friteuse à 180°C.
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Épluchez les asperges et ôtez la base dure des plus épaisses. Faites blanchir les asperges dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réservez au chaud.
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Saupoudrez la viande de gros sel des deux côtés et réservez.
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Faites dorer les rondelles de pommes de terre dans la friteuse. Égouttez sur du papier absorbant.
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Faites chauffer 4/5 d’huile d’olive - 1/5 de beurre sur feu vif. Quand le beurre est fondu, ajoutez la viande, assaisonnez de poivre et appuyez dessus pour bien la saisir des deux côtés. Sortez-la de la poêle une fois le degré de cuisson souhaité atteint et enveloppez de papier aluminium.
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Diminuez le feu et mettez-y les lamelles d’ail et les feuilles de laurier. Quand elles commencent à colorer, arrosez de vin. Augmentez le feu. Faites pocher les tranches de jambon 30 sec dans le vin puis sortez-les. Dressez le steak dans les assiettes pré- chauffées et recouvrez de tranches de jambon.
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Ajoutez 1 c à s de beurre / 250 ml dans le vin, augmentez le feu et remuez pour obtenir une sauce liée. Nappez-en les steaks.
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Frottez la poêle, remettez du beurre et préparez des oeufs au plat.
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Disposez un oeuf au plat sur chaque steak. Servez avec les asperges et les pommes de terre.
