Kafta bil sanieh (plat mijoté tout-en-un au haché d’agneau)
Plat au four libanais à la sauce tomate, pommes de terre frites et burgers d'agneau épicé. Une recette du Moyen-Orient très savoureuse.
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Peut contenir des allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les oignons. Râpez 1 oignon et découpez les autres en rondelles d’1 cm. Épluchez et écrasez l’ail. Ciselez le persil.
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Mélangez le haché d’agneau avec l’oignon râpé, l’ail, le persil, la poudre cinq-épices, le cumin, la cannelle et le paprika en poudre. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Formez-en 14 burgers et faites-les dorer brièvement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Sortez-les de la poêle et laissez reposer.
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Ajoutez le concentré de tomates dans la graisse de cuisson et déglacez avec de l’eau. Assaisonnez de poivre noir et desel, mélangez soigneusement et retirez du feu.
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Épluchez les pommes de terre et coupezles en tranches d’1,5 cm.
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Faites-les frire 5 min dans la friteuse préchauffée à 140°C. Sortez-les et égouttez- les sur du papier absorbant.
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Ôtez le pédoncule des tomates et coupezles en tranches d’1 cm.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Disposez les rondelles d’oignon, de tomate et de pomme de terre et les burgers d’agneau dans un plat à four, en les alternant. Versez-y la sauce tomate. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sel.
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Couvrez de papier aluminium et enfournez 30 min à 180°C. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 min à 200°C.
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Sortez le plat du four et décorez de pignons de pin.
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Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet et accompagnez-en le plat. Terminez par quelques rondelles de citron.
