Bleu blanc belge, salade de cresson & chicon et frites

Name: Bleu blanc belge, salade de cresson & chicon et frites
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 c. à soupe pickles; 200 g steaks de Belgian Blue; 1 botte cresson; 2 chicons Boni Selection bio; beurre Spar; frites fraîches Spar; mayonnaise Boni; huile d’olive Boni; 1 citron vert

Belge Viande Plat principal

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez les extrémités des chicons et détachez les feuilles.
Disposez les chicons et le cresson dans un bol.
Saisissez brièvement la viande dans 2 c à s de beurre bruni. Poursuivez la cuisson selon le degré de cuisson désiré. Assaisonnez de poivre et sel.
Retirez la viande de la poêle et laissez reposer 5 min.
Sauce : ajoutez le jus d’½ citron vert, 1 c à s de pickles et 1 c à s d’huile d’olive dans le jus de cuisson de la viande. Fouettez pour obtenir une sauce.
Coupez la viande en lamelles et disposez-les par-dessus les feuilles de chicon. Décorez de pickles.
Nappez la salade de sauce.
Servez accompagné de frites croustillantes et un peu de mayonnaise.