Côtelette belge, sauce rapide à la moutarde, carottes, cresson et ‘ patates en chemise’

Name: Côtelette belge, sauce rapide à la moutarde, carottes, cresson et ‘ patates en chemise’
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 botte jeunes carottes; 2 c à s moutarde en grains Boni; 250 ml crème Spar; 1 botte cresson; 1 filet de cognac; 700 gr pommes de terre grenaille Boni bio; 4 côtelettes de porc; beurre Spar; maïzena express blanche

Belge Viande Plat principal

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Épargnez pour une réduction sur les produits ménagers Leifheit

Leifheit vous facilite la vie à la maison avec des produits pratiques, durables et malins. Grâce à notre action d’épargne, profitez d'une belle réduction sur ces indispensables de la maison.

Semaines des Gratuits chez Spar

Présentez votre Xtra et profitez de promos 1+1 GRATIS* et 2+1 GRATIS** sur de nombreuses grandes marques ! Action valable du 9/4 au 22/4/2026 inclus.

Commandez tout pour votre BBQ chez Spar

Pour un barbecue réussi, commandez en une fois tous les ingrédients nécessaires par le biais de notre webshop.

Allergènes

Lactose , Lait , Moutarde et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

Quelle est la différence entre un T- bone steak et un steak Porterhouse ?

Porterhouse ou T-bone, qui est le roi du steakhouse ?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Sortez la viande du frigo afin de la cuisiner à température ambiante.
Nettoyez, rincez et essorez le cresson.
Coupez les fanes des carottes en en laissant 2 cm. Rincez soigneusement et faites blanchir les carottes al dente.
Faites fondre une noix de beurre dans une casserole et mettez-y les carottes. Faites-les glacer et éteignez le feu.
Rincez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire sans les éplucher. Egouttez-les et laissez-les évaporer un moment.
Assaisonnez la viande de poivre et sel. Faites dorer les côtelettes des deux côtés dans du beurre chaud. Sortez-les de la poêle et réservez au chaud.
Eliminez l’excédent de graisse de la poêle. Versez-y un filet de cognac et grattez les sucs de cuisson.
Ajoutez la crème et la moutarde selon votre goût et laissez réduire un moment. Assaisonnez de poivre et sel. Si nécessaire, faites épaissir la sauce avec un peu de Maïzena.
Disposez une côtelette et quelques pommes de terre dans chaque assiette préchauffée. Ajoutez le cresson et les carottes.
Nappez de sauce.