Bouillon clair aux mange-tout & gingembre
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Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Détaillez les mange-tout en fine julienne. Faites-les blanchir dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et faites sécher.
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Épluchez le gingembre frais et coupez-le en très fines lamelles.
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Coupez le piment en deux, épépinez-le et coupez-le en petits morceaux.
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Faites chauffer le bouillon de volaille. Goûtez-le et assaisonnez-le au besoin de sel et de poivre.
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Disposez une poignée de mange-tout, une cuillère à café de gingembre et de piment rouge dans un bol à soupe.
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Recouvrez de bouillon chaud et servez immédiatement.
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