Boulettes de poulet laquées à l’orientale

Name: Boulettes de poulet laquées à l’orientale
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 éclat ail; 50 g noix de cajou non salées Spar; 20 g sucre; 1 c à café sauce poisson; 360 g haché de poulet Spar; 1 tige citronnelle; 4 c à s sauce soja; 1 c à c huile de sésame; 2 c. à café Ketjap Manis; 50 g mayonnaise Boni; 20 g gingembre; 4 c à s vinaigre de riz; 20 g eau; 1 échalote; 1 piment rouge; huile d’arachide; 3 jeunes oignons

Cuisine du monde Poulet Volaille Asiatique Amuse-bouche

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Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

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Combien de temps le poulet ou toute autre volaille doivent-ils cuire au BBQ ?

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Boulettes de poulet : épluchez et émincez l’échalote. Epluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail.
Supprimez les feuilles externes dures de la citronnelle et émincez-la.
Épluchez le gingembre et râpez-le.
Nettoyez le piment, épépinez-le et hachez la chair.
Mélangez le haché avec l’échalote hachée, l’ail, la citronnelle, le gingembre, le piment et la sauce poisson.
Pétrissez le tout et formez ± 12 boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
Couvrez les boulettes et faites-les raffermir au frigo pendant 15 min.
Faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans une poêle.
Faites-y dorer les boulettes de toutes parts, à feu modéré.
Mayonnaise au ketjap : mélangez la mayonnaise avec la sauce ketjap manis et l’huile de sésame. Réservez au frigo jusqu’à l’emploi.
Laque : pesez tous les ingrédients pour la laque et mettez-les dans un petit poêlon. Faites cuire et épaissir jusqu’à une masse sirupeuse.
Finition : coupez les oignons de printemps en morceaux biaisés. Hachez grossièrement les noix de cajou et faites-les dorer dans une poêle sans matière grasse, à feu doux.
Portez la laque à ébullition et faites-y chauffer les boulettes cuites. Remuez pour bien les enduire de laque.
Servez les boulettes accompagnées de mayonnaise au ketjap et décorez de noix de cajou et d’oignons de printemps.