Boulettes sauce tomate et frites
Ustensiles de cuisine
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Oeufs , Poisson , Gluten , Lactose , Lait , Moutarde et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez l’oignon et l’ail. Émincez l’oignon et écrasez l’ail.
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Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez l’ail puis incorporez le concentré de tomates et poursuivez la cuisson quelques instants, en remuant.
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Versez-y les tomates concassées, la passata et le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter minimum 40 min sur feu doux, sans couvrir, pour obtenir une sauce épaisse.
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Épluchez les pommes de terre et découpez-les en frites de 11 x 11 cm. Faites-les précuire 4 min dans la friteuse à 140°C. Transvasez dans une lèchefrite et laissez refroidir.
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Détachez les feuilles de la laitue et rincez-les 2 ou 3 fois à l’eau claire. Essorez-les.
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Épluchez l’oignon rouge et découpez-le en rondelles fines. Ciselez la ciboulette et le persil frisé.
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Pétrissez la viande hachée avec l’oeuf, la chapelure et le persil. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Formez-en des boulettes de ± 70 g.
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Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y dorer les boulettes de toutes parts. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Ajoutez les boulettes dans la sauce tomate et laissez mijoter 10 min.
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Faites dorer les frites dans la friteuse à 160°C. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez d’un peu de sel.
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Servez les boulettes sauce tomate avec les frites. Accompagnez de laitue. Décorez celle-ci d’oignon rouge et de ciboulette, assaisonnez de poivre noir et de sel et accompagnez de mayonnaise.
