Boulettes thaïes aux haricots verts en sauce huître

Name: Boulettes thaïes aux haricots verts en sauce huître
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 500 g haché de porc Spar; 50 ml sauce poisson; 1 oeuf; 1 plant coriandre; pincée piment d’Espelette; 2 zeste de citrons verts; 3 échalotes; 2 tiges citronnelle; 5 éclats ail; huile d’arachide Boni; 300 g haricots fins; 5 cm gingembre; 100 ml sauce huître; 1 jus de citron vert; oignons frits Boni

Asiatique Viande À TABLE juin 2023 Plat principal

Allergènes

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Pâte à la citronnelle

Épluchez et émincez les échalotes et l’ail.
Écrasez légèrement la citronnelle et hachez-la. Mettez-la dans un petit hachoir avec l’échalote et l’ail et ajoutez 1 c à s d’huile. Mixez pour obtenir une pâte et faites revenir celle-ci dans 1 c à s d’huile, à feu doux. Laissez refroidir.
Hachez les feuilles et les tiges de la coriandre.
Mélangez la viande hachée avec le zeste de citron vert, la sauce poisson, l’oeuf, la coriandre, le piment d’Espelette et de la pâte de citronnelle selon votre goût. Humectez vos mains et formez des boulettes de ce mélange.
Faites-les cuire et dorer de toutes parts sur feu modéré et réservez au chaud.
Haricots

Épluchez et émincez le gingembre et l’ail.
Nettoyez les haricots verts et faites-les blanchir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Faites sauter le gingembre et l’ail, ajoutez la sauce huître et mélangez pour obtenir une sauce crémeuse et savoureuse. Mélangez-la avec les haricots verts chauds.
Assaisonnez de jus de citron vert et décorez d’oignons frits.
Servez avec les boulettes thaïes et le riz jasmin.