Calzone aux fruits de mer, guacamole et salsa aux tomates

Pelez l’ail et l’oignon, émincez l’oignon et écrasez l’ail au presse-ail.

Coupez les champignons en rondelles.

Faites revenir l’ail et l’oignon dans de l’huile d’olive. Ajoutez les champignons et prolongez la cuisson jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé. Retirez du feu.

Découpez le cabillaud en dés de taille égale. Mélangez le cabillaud et les fruits de mer avec le mélange de champignons.

Assaisonnez de jus de citron, origan, thym, poivre et sel.

Faites égoutter la mozzarella et découpez-la en dés. Ajoutez la mozzarella dans la préparation.

Préchauffez le four à 220°C.

Abaissez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Badigeonnez les bords avec un peu d’eau.

Recouvrez la moitié de quelques cuillérées de tomates en conserve et du mélange de poisson.

Repliez le calzone et saupoudrez de parmesan fraîchement râpé.

Faites cuire 20 min au four chaud.

Guacamole : coupez les avocats en 2, retirez le noyau et la peau. Mettez la chair dans un bol et écrasez-là à la fourchette. Ajoutez le jus de citron vert, l’ail écrasé et l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.

Salsa aux tomates : retirez la peau et les pépins des tomates. Coupez-les en quartiers. Nettoyez et épépinez le poivron et coupez la chair en petits morceaux réguliers. Épluchez l’oignon et l’ail et émincez-les.

Faites revenir l’oignon et l’ail dans 1 c à s d’huile d’olive. Ajoutez les dés de poivron et la tomate en conserve et prolongez la cuisson un moment.

Ajoutez les morceaux de tomate fraîche et assaisonnez de jus de citron vert, poivre et sel.

Retirez du feu et laissez refroidir complètement. Décorez de feuilles de basilic déchirées en morceaux.

Sortez le calzone du four. Servez accompagné de guacamole et de salsa aux tomates dans des petits bols. Terminez par quelques feuilles de salade.