Carbonade façon Opwijk

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Coupez la viande en morceaux. Épluchez l’oignon et émincezle finement.

  2. Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y dorer les oignons. Ajoutez la viande, salez et poivrez. Retournez les morceaux de viande pour qu’ils soient saisis de chaque côté.

  3. Ajoutez-y la bière brune et versez un peu d’eau jusqu’à ce que la viande soit recouverte.

  4. Ajoutez la feuille de laurier et la branche de thym et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.

  5. Sauce : ajoutez une tasse de café noir à la viande, puis 2 cuillères à soupe de ketchup et 1 cuillère à soupe de confiture de groseilles. Mélangez bien.

  6. Servez avec la compote et les pommes de terre.