Carbonnades à votre mode

Name: Carbonnades à votre mode
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 feuilles de laurier; 2 kg carbonnades; beurre Spar; 2 c à s confiture d’airelles; granulés de roux brun; 400 ml fond de volaille; 2 éclats ail; 2 c à s moutarde Boni; 2 oignons; 1 tranche pain d’épices; 2 bouteilles de bouteilles de bière trappiste brune; 2 branches thym

Belge Viande Plat tout-en-un Plat principal

Allergènes

Lait et Moutarde. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez et émincez l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans un peu de beurre, dans une casserole en fonte.
Ajoutez la moutarde, la confiture d’airelles et le pain d’épices, et mélangez.
Mouillez avec la bière et laissez évaporer l’alcool un moment.
Ajoutez la viande, les épices et le fond. Assaisonnez généreusement de poivre et sel.
Remettez le couvercle et faites cuire 3 à 4 h au four à 180°C. Remuez de temps en temps.
Épaississez la sauce avec les granulés de roux.