Carpaccio de saumon, oignon rouge & câpres

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Ingrédients
  • 400 gr de filet de saumon frais avec la peau
  • 4 c. à soupe câpres Boni Selection
  • 1 oignon rouge
  • jus et zeste d’1 citron
  • huile d’olive grecque Boni Selection
Recette

1. Pressez le jus du citron. Épluchez l’oignon. Couplez d'abord en 2, puis en fines rondelles.
2. Coupez le saumon en tranches de 2 mm, côté peau. Enlevez la peau après l’avoir coupé.
3. Badigeonnez un plat d’huile d’olive et de jus de citron. Salez et poivrez.
4. Déposez les tranches de saumon l’une sur l’autre, puis arrosez d’huile d’olive. Garnissez du zeste de citron, de fines rondelles d’oignon et de câpres. Salez et poivrez.
5. Laissez mariner 15 minutes au réfrigérateur avant de servir.

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