Granité : à préparer la veille. Portez l’eau et le sucre à ébullition. Laissez refroidir ce sirop. Dosez 2,5 dl d’Aperol et ajoutez-y 2,5 dl de sirop. Terminez par du zeste d’orange et mélangez soigneusement. Versez dans les moules à glaçons et congelez pendant 12 h.