Chips de légumes maison et sauce dip ‘bloody mary’

Name: Chips de légumes maison et sauce dip ‘bloody mary’
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 c à café tabasco; cuillère à soupe sel de céleri; 2 échalotes; 1 c. à s sucre; 1 dl vodka; 400 g tomates; 1 pot de poivron rôti; 1 éclat ail; crème de balsamique; 1 patate douce; 4 pommes de terre violettes; 1 pommes de terre pour frites Spar; 1 tranche de betterave; 1 panais; beurre Spar

Végétarien À TABLE octobre 2022 Amuse-bouche

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Allergènes

Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez tous les légumes et coupez-les en rondelles fines. Rincez-les à plusieurs reprises jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez et laissez sécher un moment sur un torchon de cuisine.
Préchauffez la friteuse à 150°C.
Faites frire les chips de légumes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. N’en faites pas cuire trop à la fois et remuez régulièrement. Égouttez sur du papier absorbant, Saupoudrez de sel.
Épluchez et émincez l’échalote et l’ail. Faites fondre un peu de beurre et faites-y revenir l’échalote te l’ail. Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson quelques instants. Flambez avec la vodka.
Découpez les poivrons grillés en dés et ajoutez-les. Mouillez avec les tomates concassées. Portez à ébullition brièvement et assaisonnez de Tabasco et de sel de céleri. Laissez refroidir et servez froid.