Choucroute & saucisses craquantes

Name: Choucroute & saucisses craquantes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 kg purée de pommes de terre Spar Frozen Selection; 100 ml crème épaisse; 1; noisette de beurre; noix muscade; 1; 8 fines tranches lard fumé

Belge Viande Divers Lunch

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites chauffer la purée de pommes de terre. Agrémentez-la de noix de muscade, d’une noix de beurre et de 100 ml de crème épaisse. Veillez à ce que la purée ne soit pas trop liquide. Emplissez-en la poche à douille.
Versez la choucroute dans une casserole et démêlez-la avec une fourchette. Réchauffez-la à feu doux pendant environ 5 minutes. Mélangez régulièrement. Égouttez-la lorsqu’elle est encore chaude.
Retirez les saucisses de Francfort du bocal et égouttez-les. Enroulez-les de lard et faites-les cuire dans une poêle sans matière grasse pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croquantes. Réservez au chaud à couvert.
Placez l’emporte-pièce au centre de l’assiette, remplissezle de choucroute et démoulez. Déposez 2 saucisses de Francfort par-dessus. Garnissez de rosaces de purée tout autour. Assaisonnez de poivre du moulin.