Choux farcis aux fraises, basilic et chocolat blanc

Tartes et pâtisserie Dessert Plaisir cuisson À TABLE juin 2026 Finger Food Sucré
Choux farcis aux fraises, basilic et chocolat blanc

Choux sucrés au chocolat blanc, sublimés par l’accord gourmand du basilic et des fraises.

Ustensiles de cuisine

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Préchauffez le four à 200°C.

  2. Pâte à choux :

    1. Portez l’eau à ébullition avec le beurre et le sel. Ajoutez la farine en 1 fois et remuez fermement jusqu’à la formation d’une boule de pâte. Laissez-la sécher 2 à 3 min sur feu doux.

    2. Retirez du feu et incorporez les oeufs 1 à 1 pour obtenir une pâte lisse. À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, dressez de petits monticules sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire 20 à 25 min dans le four chaud et laissez refroidir.

  3. Farce :

    1. Faites fondre le chocolat blanc et laissez refroidir.

    2. Fouettez la crème avec le sucre vanillé en chantilly pas trop ferme. Mélangez-la avec le chocolat en une mousse.

    3. Découpez les fraises en petits morceaux. Ciselez le basilic. Mélangez-les.

    4. Ouvrez les choux et farcissez-les de mousse et de fraises au basilic. Décorez de chocolat blanc râpé.

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