Choux farcis aux fraises, basilic et chocolat blanc
Oeufs , Gluten , Lactose , Lait et fèves de soja . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 200°C.
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Pâte à choux :
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Portez l’eau à ébullition avec le beurre et le sel. Ajoutez la farine en 1 fois et remuez fermement jusqu’à la formation d’une boule de pâte. Laissez-la sécher 2 à 3 min sur feu doux.
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Retirez du feu et incorporez les oeufs 1 à 1 pour obtenir une pâte lisse. À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, dressez de petits monticules sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire 20 à 25 min dans le four chaud et laissez refroidir.
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Farce :
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Faites fondre le chocolat blanc et laissez refroidir.
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Fouettez la crème avec le sucre vanillé en chantilly pas trop ferme. Mélangez-la avec le chocolat en une mousse.
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Découpez les fraises en petits morceaux. Ciselez le basilic. Mélangez-les.
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Ouvrez les choux et farcissez-les de mousse et de fraises au basilic. Décorez de chocolat blanc râpé.
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