Coucou de Malines a l'estragon

Name: Coucou de Malines a l'estragon
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 8 jeunes oignons; 50 gr beurre de cuisson; 1 botte estragon; 1 Coucou de Malines; 1 vin blanc; croquettes Boni; 1 oignon; 1 verre bière blanche

Volaille Belge Plat tout-en-un Plat principal

Allergènes

Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Comment préparer le meilleur plat tout-en-un ?

Facile, rapide à préparer et savoureusement mijoté dans une même poêle. Préparez les meilleurs plats tout-en-un.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les oignons et émincez-les finement.
Salez et poivrez le coucou de chaque côté, ainsi qu’à l’intérieur. Effeuillez l’estragon et farcissez-en en partie le coucou. Émincez finement le reste.
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites-y colorer le coucou de chaque côté. Ajoutez les émincés d’oignon et faites-les revenir.
Versez la bière et le vin.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter le coucou pendant 30 minutes à feu doux.
Lavez les oignons de printemps et émincez-les finement.
Ajoutez les oignons de printemps émincés dans la cocotte après 30 minutes de cuisson. Laissez-les mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez l’estragon et laissez-le mijoter pendant 5 minutes.
Faites cuire entre-temps les croquettes dans de l’huile pour friture.
Servez le coucou de Malines avec les croquettes.