Crème au choufleur et toast aux crevettes

Name: Crème au choufleur et toast aux crevettes
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chou-fleur; 1 oignon; 2 l bouillon de légumes; 250 ml crème culinaire Balade; 1 tramezzini Spar; 200 g crevettes grises décortiquées Spar; 2 oeufs Spar; 1 botte cresson; 50 g beurre salé Spar; beurre non salé Spar

Divers À TABLE avril 2024 Soupe

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez et émincez l’oignon. Divisez le chou-fleur en bouquets. Épluchez la tige et coupez-la en morceaux.
Faites chauffer un peu de beurre dans une casserole et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez le choufleur et déglacez avec le bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter 20 min. 5 min avant la fin de cuisson, ajoutez la crème.
Mixez la soupe. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
Coupez 2 tranches de pain tramezzini dans la longueur et faites-les dorer dans le beurre salé. Égouttez sur du papier absorbant.
Faites cuire les oeufs durs en 8 min. Laissez refroidir et écalez-les. Écrasez-les à la fourchette et mélangez-les avec les crevettes. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
Garnissez les toasts du mélange de crevettes et disposez-les sur le bord de chaque assiette de soupe. Décorez de cresson et de poivre noir.