Crème avocat-petits pois et brioche, menthe et lard fumé
Brioche garnie d’une crème onctueuse et de lard bien croustillant. La menthe apporte une touche de fraîcheur. Idéal au petit-déjeuner, brunch ou même lunch.
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- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Portez une petite casserole d’eau à ébullition et faites-y cuire les petits pois. Égouttez- les complètement.
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Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et évidez la chair à la cuillère.
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Dans un bol, écrasez grossièrement l’avocat avec les petits pois à la fourchette, pour qu’il reste des morceaux. Incorporez le jus de citron et l’huile d’olive. Ciselez de la menthe, ajoutez-la et mélangez délicatement.
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Coupez les tomates cerises en petits morceaux et réservez.
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Faites griller le lard fumé dans une poêle sans matière grasse. Égouttez sur du papier absorbant. Brisez ou coupez le lard croustillant en morceaux.
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Faites dorer les tranches de brioche.
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Garnissez-les d’une couche généreuse de crème avocatpetits pois. Décorez de bouts de tomates cerises, lard croustillant et feuilles de menthe.
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