Crème de pignons de pin aux choux et poivrons

Name: Crème de pignons de pin aux choux et poivrons
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 dl huile d’olive grecque Boni Selection; 150 ml boissons soja bio Boni; 150 g pignons de pin; 50 g parmesan; 1 jaune d'oeuf; 1 chou romanesco; 1 chou-fleur; 0 poivron rouge; 0 poivron vert; 0 poivron jaune

Belge Amuse-bouche

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Épargnez pour une réduction sur les produits ménagers Leifheit

Leifheit vous facilite la vie à la maison avec des produits pratiques, durables et malins. Grâce à notre action d’épargne, profitez d'une belle réduction sur ces indispensables de la maison.

Allergènes

Oeufs , Lactose , Lait et fèves de soja . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites dorer brièvement les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse, en remuant.
Faites-les ensuite tremper toute une nuit dans la boisson au soja.
Le lendemain, mixez le tout.
Râpez le parmesan et ajoutez-le.
Mélangez la crème avec le jaune d’oeuf. Versez-y un filet d’huile d’olive, en mixant (comme pour une mayonnaise). Assaisonnez de poivre et sel.
Réduisez le chou romanesco et le chou-fleur en bouquets.
Faites-les cuire brièvement al dente dans de l’eau bouillante salée, puis rafraîchissez-les dans de l’eau froide.
Nettoyez et épépinez les poivrons. Découpez-les en frites épaisses.
Arrosez-les d’un peu d’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel.
Dressez une belle noix de crème dans l’assiette et piquez les légumes dans la sauce dip.