Crème glacée à la réglisse

Name: Crème glacée à la réglisse
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Belge
Ingredients: 50 g sucre; 90 gr lacets de réglisse noirs; 3 dl crème Spar; 3 dl lait entier Boni Selection; 5 jaunes d’œufs Spar

Belge Sucré Dessert

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Allergènes

Oeufs , Gluten , Lactose et Lait . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez les lacets de réglisse en petits morceaux.
Faites cuire le lait avec la crème et faites-les fondre dans le liquide chaud.
Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre en ruban* dans une saucière de forme conique.
Arrosez de lait bouillant et mélangez fermement sur feu doux jusqu’à ce que le mélange commence à lier.
Laissez refroidir et faites tourner dans la glacière.*ruban = fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à la formation d’une mousse aérienne, afin que la pâte ait une certaine fermeté.