Crème glacée à la réglisse
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Oeufs , Gluten , Lactose et Lait . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Coupez les lacets de réglisse en petits morceaux.
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Faites cuire le lait avec la crème et faites-les fondre dans le liquide chaud.
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Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre en ruban* dans une saucière de forme conique.
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Arrosez de lait bouillant et mélangez fermement sur feu doux jusqu’à ce que le mélange commence à lier.
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Laissez refroidir et faites tourner dans la glacière.*ruban = fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à la formation d’une mousse aérienne, afin que la pâte ait une certaine fermeté.
