Crêpes oursons

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Fouettez la farine fermentante avec le lait et les jaunes d’oeufs pour obtenir une pâte sans grumeaux.

Incorporez le blanc d’oeuf à la spatule.

Mettez ¼ de la pâte dans un flacon pressoir ou une poche à douille.

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à crêpes.

Retirez la poêle chaude du feu et dessinez-y un cercle (tête) de Ø 12 cm et 2 yeux et un museau d’ours.

Remettez la poêle sur le feu et faites cuire 30 sec.

Retirez la poêle du feu et remplissez le cercle de pâte à crêpes.

Faites dorer, retournez la crêpe et faites-la cuire de l’autre côté.

Faites cuire 1 plus petite crêpe de Ø 4 à 5 cm et coupez-la en deux après cuisson.

Découpez les fraises en tranches. Pelez les mandarines.

Placez la tête d’ourson dans l’assiette. Ajoutez les 2 petites demi-crêpes en guise d’oreilles.

Disposez une perle de chocolat pour donner un nez à l’ourson.

Réalisez un corps en fraise et des bras en mandarine et servez.