Crostini à la ricotta et fraises en cuisson lente

Préchauffez le four à 150°C.

Équeutez les fraises et mettez-les dans un plat allant au four, arrosez de sirop d’érable et saupoudrez de sucre. Ajoutez le zeste de citron vert et les brins de thym et enfournez 30 à 40 min, jusqu’à ce que les fraises deviennent plus foncées et que le jus qui s’en libère épaississe.

Coupez le pain en petites tranches et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Garnissez-les de ricotta et décorez de fraises avec leur jus.