Duo de scampis

Name: Duo de scampis
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Belge
Ingredients: 10 crevettes cocktail; emporte forme d’étoile; 20 crevettes cocktail; 1 échalote; 1 pomme; huile d'olive; dressing à l’orange et au romarin Didden; 1 orange; c à s ciboulette

Fruits de mer Amuse-bouche Divers Belge

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Allergènes

Crustacés , Oeufs et Moutarde . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Décongelez les scampis et épluchez-les. Enlevez le canal intestinal si nécessaire.
Hachez les scampis en petits morceaux pour faire le tartare. Épluchez l’échalote et hachez-la finement. Rincez la pomme et coupez-la en fins morceaux. Émincez finement la ciboulette. Mélangez les scampis avec les autres ingrédients. Salez et poivrez. Relevez du dressing à l’orange et au romarin, pressez le tartare dans un emporte-pièce et formez 10 étoiles.
Faites chauffer l’huile dans la casserole et faites revenir brièvement le reste des scampis à feu vif. Salez et poivrez. Piquez chaque scampi sur un bâtonnet et garnissez avec un morceau de pomme.
Disposez les 2 bouchées sur une assiette et servez immédiatement.