Filets de porc, sauce au vin rouge, légumes chauds & croquettes

Name: Filets de porc, sauce au vin rouge, légumes chauds & croquettes
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 orange; salade frisée; crème de balsamique; 1; Cointreau; huile d'olive Spar; 2 carottes; 1 brocoli; 3 dl eau; croquettes Spar; 1 chou-fleur; 2 noisettes de porc; 1 cube bouillon de légumes Spar

Belge Viande Plat principal

Allergènes

dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Lavez le brocoli et le chou-fleur. Détaillez-les en bouquets.
Pelez les carottes et coupez-les en morceaux.
Faites chauffer de l’eau avec un cube de bouillon de légumes. Ajoutez-y les légumes et poursuivez la cuisson. Laissez-les ensuite égoutter et réservez au chaud.
Badigeonnez les filets de porc d’huile d’olive. Salez et poivrez. Laissez-les mariner pendant 30 minutes.
Faites griller les filets de porc des deux côtés. Enfournez-les ensuite dans un four préchauffé à 200°C et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes (selon l’épaisseur et la taille des filets).
Versez le sachet de sauce au vin rouge dans un poêlon et ajoutez-y de l’eau bouillante. Délayez la poudre tout en la mélangeant dans l’eau bouillante. Laissez mijoter pendant 3 minutes au moins.
Après 18 minutes de cuisson de la viande, arrosez-la avec un verre de Cointreau et poursuivez la cuisson encore pendant quelques minutes.
Sortez la viande du four et laissez-la reposer. Découpez-la en tranches.
Garnissez entre-temps les assiettes avec une feuille de salade frisée et une rosace de peau d’orange.
Passez les croquettes à la friture. Laissez-les égoutter sur du papier essuie-tout.
Dressez les légumes, la viande et les croquettes sur les assiettes. Nappez la viande de sauce au vin rouge. Garnissez de quelques traits de crème balsamique.