Gratin de chou-fleur grillé, sauce poireaufromage et soles

Name: Gratin de chou-fleur grillé, sauce poireaufromage et soles
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: noix muscade; 2 c à s beurre Spar; huile d’olive Boni; 2 c. à soupe de farine; 1 l lait entier; 2 branches blancs de poireaux; 1 chou-fleur; 2 c. à soupe panko; 100 g fromage râpé; 8 sole en roulade

Belge Poisson Plat principal

Allergènes

Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
Griller
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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Réduisez le chou-fleur en petits bouquets et disposez-les dans un plat à gratin. Assaisonnez de poivre et sel et arrosez d’huile d’olive.
Faites cuire au four à 180°C en 30 à 40 min.
Rincez soigneusement le poireau et hachez-le finement. Faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez 2 c à s de beurre et 2 c à s de farine dans les poireaux étuvés et faites-les cuire brièvement en remuant. Ajoutez le lait et le fromage et portez à ébullition. Faites épaissir pour obtenir une sauce au fromage onctueuse. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
Sortez le chou-fleur grillé du four.
Enroulez les filets de sole et disposez-les sur le chou-fleur. Assaisonnez le poisson de poivre et sel.
Versez la sauce aux poireaux et fromage par-dessus.
Saupoudrez de panko et mouillez le plat de quelques gouttes d’huile d’olive.
Faite gratiner au four à 190°C en 20 min.
Servez accompagné de pommes de terre nature.
Idée : délicieux également avec du saumon ou du cabillaud. Le poireau peut être remplacé par des chicons.