Crème de chou-fleur, chou-fleur grillé et oeuf mimosa

Name: Crème de chou-fleur, chou-fleur grillé et oeuf mimosa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 l lait Boni Selection; 2 éclats ail; 1 c à s persil haché Spar; 2 c à s huile d’olive grecque Boni; 1 branche romarin; 1 chou-fleur; 2 œufs cuits durs

Belge Entrée

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Allergènes

Oeufs , Lactose et Lait . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 220°C.
Epluchez et émincez l’ail.
Réduisez le chou-fleur en bouquets et pesez-en 800 g, que vous hachez grossièrement (pour la soupe).
Mettez le chou-fleur dans une casserole avec le lait, l’ail et le romarin. Portez à ébullition.
Faites cuire 15 min à feu doux, mixez la soupe et assaisonnez de poivre et sel.
Coupez le reste du chou-fleur en lamelles. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile et saupoudrez de sel marin.
Faites griller le chou-fleur au four chaud pendant 10 min ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Ecrasez les oeufs durs à la fourchette et mélangez-les avec le persil. Assaisonnez de poivre et de sel.
Servez la soupe dans les assiettes préchauffées. Décorez de chou-fleur grillé et oeuf mimosa.