Ketchup maison

Name: Ketchup maison
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 6 tomates Kumato; 1 petit oignon; 2 cm gingembre; 2 éclats d'ail; 0 fenouil; 1 branche céleri; 5 c. à soupe sucre; 8 c. à soupe vinaigre de vin rouge; 1 dl vin blanc; 1 c à c épices Cajun; 1 c à c piment chili en poudre; 1 piment rouge; 2 c. à soupe sauce Worcester; 80 g concentré de tomates; beurre Spar

Sauce À TABLE juin 2024 Accompagnement

Allergènes

Céleri et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
Rincez le fenouil, les tomates, le céleri et le piment rouge. Coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans un peu de beurre.
Ajoutez le sucre et les épices Cajun. Incorporez ensuite le concentré de tomates et poursuivez la cuisson quelques instants. Déglacez avec le vinaigre, la sauce Worcester et le vin blanc. Mélangez le tout.
Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 30 min.
Mixez la préparation. Versez la sauce dans les flacons en vous aidant de l’entonnoir. Laissez refroidir complètement avant de fermer. Conservez votre ketchup au frigo.