Lancashire hotpot
Un plat au four consistant à base d’agneau, oignon, carottes et pommes de terre. Comme dans un pub anglais traditionnel.
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Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
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Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
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Faites chauffer le beurre dans un faitout et faites-y dorer la viande. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Ajoutez les rondelles d’oignon et faites-les revenir. Saupoudrez de farine et remuez. Ajoutez la sauce Worcester. Déglacez avec le bouillon de poulet et portez à ébullition. Laissez lier 5 min en remuant. Incorporez les carottes. Ajoutez la feuille de laurier et 4 brins de thym. Transvasez dans un plat à four.
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Préchauffez le four à 160°C.
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
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Disposez les tranches de pomme de terre sur l’agneau en les superposant légèrement. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Répartissez quelques noisettes de beurre par-dessus. Couvrez et faites cuire 2 h dans le four chaud.
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Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 30 min.
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Décorez d’un supplément de thym.
